Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 dl water,
100 gr worteltjes,
100 gr haricot verts,
50 gr ui,
50 gr ui,
3 cl azijn,
30 gr verse kurkuma,
30 gr verse sereh,
30 gr kemerie,
20 gr verse laos,
1 ? cl olie,
10 gr suiker,
1 ? tl knoflookpasta,
2 tl korianderpoeder,
2 tl trassipoeder,
1 tl komijn,
? bloemkool,
? komkommer,
zout en peper naar smaak,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de koenjit samen met de knoflook fijn en fruit deze aan in olie.
Voeg de koriander, de komijn en de trassi toe en roer dit even door.
Blus dit nu met azijn en voeg het water toe tezamen met een stuk laos en de stengel sereh.
Kook dit even door.
In dit vocht koken je de diverse groenten gaar.
Waarbij de hardste groenten het eerst gekookt worden zoals de wortel en de boontjes, daarna de bloemkool stukjes met de ui en tenslotte de komkommer.
Laat de atjar 24 uur staan.
|
|